150年の時を超えて。酵母が息づく「生」の雫で、いつもの料理を極上に。

創業明治三年 京都醤油蔵元「竹岡醤油 Premium Series」
しぼりたて 生（なま）しょうゆ
OMOTENASHI Selection ノミネート商品。麹菌由来の酵素が生きて新鮮、まろやか。国産本格仕込み二年熟成（二夏越し）もろみを搾った醤油そのままの生原液は、醤油本来の純粋で希少な味わい。塩分も控え目。京都・亀岡の地で150年の歴史をもつ京都醤油蔵元が作る特別な生しょうゆです。

創業明治三年蔵元《竹岡醤油》謹製
・麹菌由来の酵素が生きて新鮮、まろやかおいしい。
・国産本格仕込み二年熟成（二夏越し）もろみを搾った醤油そのままの生原液です。
・無添加。塩分も控え目でヘルシーな味わい。お料理の様々なご利用シーンにご利用ください。

◆搾ったそのまんま。蔵人だけが知っていた「本当の醤油」
多くの醤油は、保存性を高めるために「火入れ（加熱処理）」を行います。しかし、この『しぼりたて生（なま）しょうゆ』は、一切火を入れません。
国産の大豆と小麦を使い、愛宕山の名水とともに二夏（二年間）じっくりと熟成。もろみを搾った瞬間の、あの鮮やかな琥珀色と芳醇な香りを、そのままボトルに閉じ込めました。

◆口の中でとろける、まろやかな「酵素の魔法」
ひと口舐めて驚くのは、カドが全くない、まろやかな口当たり。
加熱していないため、麹菌由来の酵素が「生きたまま」残っています。この酵素が素材のタンパク質を分解し、旨味を最大限に引き出してくれるのです。
「醤油は塩辛いもの」というこれまでの常識が、きっと心地よく裏切られるはずです。

◆世界が認めた「おもてなし」の品質
日本の優れた逸品に贈られる「OMOTENASHI Selection」にもノミネート。
明治3年の創業以来、代々受け継がれてきた伝統の「寒仕込天然二年醸造」。
大手メーカーには決して真似できない、手間暇と自然の力だけで造り上げられたこの一滴には、京都・亀岡の風土そのものが溶け込んでいます。


｜道の駅和が提案する「生」を味わい尽くす3ステップ｜

STEP1：まずは「生」で。
お刺身や冷やっこに数滴。醤油そのものの甘みと、素材の持ち味が手を取り合う瞬間に感動してください。

STEP2：熱々の「余韻」を楽しむ。
焼きおにぎりや焼き餅に。熱が加わった瞬間に立ち上がる香ばしさは、「生」ならではの圧倒的な力強さです。

STEP3：体に優しい「低塩」の喜び。
極限まで塩分を抑えつつ、旨味は濃厚。健康を気遣う方への贈り物としても、これ以上ない選択です。

｜スタッフよりひとこと｜
このボトルが一本あるだけで、キッチンの風景が変わります。
「今日は何にかけようか」と、料理をすること、食べることが楽しみになる。それは、単なる調味料ではなく、150年の歴史がつまった「料理を完成させる最後のピース」だからです。

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名称：こいくち醤油（本醸造）
原材料名：大豆（国産）、小麦（国産）、食塩
内容量：200ml
保存方法：直射日光を避け冷暗所にて保存して下さい。
製造者：竹岡醤油株式会社
　　　　京都府亀岡市本梅町東加舎磐ノ上9
TEL：0771-26-3007

＜栄養成分表示（100mlあたり）＞
熱量：77kcal
たんぱく質：7.9g
脂質：0g
炭水化物：11.3g
食塩相当量：19.2g